【レジスタントプロテイン】高野豆腐でダイエット！

「高野豆腐は煮物以外に使い道がない」「味気ない」と思っていませんか？

実は、昔ながらの地味な食材である高野豆腐には、脂肪の排出を促し、血糖値の急上昇を抑える驚くべきダイエット成分が隠されています。

その秘密は、【レジスタントプロテイン】と呼ばれる特殊なタンパク質です。

この記事では、レジスタントプロテインがなぜダイエットに効くのか、含まれる食品、そして毎日の食卓に手軽に取り入れるための簡単レシピまで詳しく解説します。

【レジスタントプロテイン】高野豆腐ダイエットの驚くべき効果

レジスタントプロテインとは？難消化性の特殊なタンパク質

レジスタントプロテインは「難消化性タンパク質」を意味します。

普通のタンパク質は、体内で消化酵素によってアミノ酸に分解されてから吸収されます。しかし、レジスタントプロテインは消化酵素の働きを受けにくいため、分解されずにそのまま腸管を通過していきます。

この消化されにくさ（難消化性）が、食物繊維と似た働きを持っていると注目されています。栄養素として吸収されない代わりに、さまざまな健康効果を発揮するのです。

レジスタントプロテインの具体的な効用

レジスタントプロテインが難消化性のまま腸管を通過する際に、ダイエットや生活習慣病の予防に役立つ働きをします。

レジスタントプロテインは、コレステロールや糖と結合し体外へ排出するため、血糖値やコレステロールの上昇を抑えます。

また、腸内細菌のエサとなるので、腸内環境を良くしてくれます。レジスタントプロテインはダイエット効果だけでなく、糖尿病・動脈硬化などの生活習慣病の予防にも役立ちます。

腸内環境を整えることはダイエットの基本ですが、実は「骨盤のゆがみ」も腸の働きに大きく影響しています。食事と合わせて、土台となる骨盤の状態もチェックしてみましょう。

👉 骨盤を整えると腸の調子もアップ？骨盤×腸内ケア法まとめ

ちなみに、タンパク質なのに食物繊維のような働きをするレジスタントプロテインに対し、炭水化物（デンプン）の中にも、同じように消化されにくい性質を持つ「レジスタントスターチ」という成分があります。

炭水化物を食べながら痩せたい方は、こちらの記事も参考にしてください。

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2020.11.27

高野豆腐以外にも！レジスタントプロテインを含む食品

レジスタントプロテインは、大豆食品の製造・加工プロセスや、食材の特定の部位に多く含まれます。

この中でも高野豆腐は、凝固・凍結・低温熟成、乾燥という複雑な工程を経ることで、レジスタントプロテインの含有量が特に増加するとされています。

簡単レシピ：高野豆腐を無理なくダイエットに取り入れる

レジスタントプロテインの豊富な高野豆腐ですが、なかなか日常の料理には取り入れにくいと感じる方も多いはずです。そこで、手軽に作れる一品をご紹介します。

高野豆腐ホットサンド

＜材料＞

• 高野豆腐1枚
• スライスチーズ1枚
• 卵1個
• バター少量

＜作り方＞

1. 高野豆腐をボールに入れる。水に1〜2分ほど浸してから軽く絞る。
2. ①で戻した高野豆腐を2枚にスライスする。
3. ホットサンド用フライパンにバターを塗ってから、高野豆腐、スライスチーズ、卵を入れてプレスしながら焼く。

好みでタバスコやマヨネーズをつけても美味しいです。

食パンの代わりに高野豆腐を使うことで、糖質・脂質を大幅にカットできます。レジスタントプロテインだけでなく、カルシウムやカリウム、鉄分も豊富に摂れるので、忙しい朝食にもおすすめです！

おすすめのホットサンドメーカー3選

高野豆腐ホットサンドをより手軽に、美味しく作るためのおすすめメーカーをご紹介します。ライフスタイルに合わせて選んでみてください。

ilosta ホットサンドメーカー

• 圧着が強く、具材がこぼれにくいサクサクの仕上がり
• タイマー付きなので、忙しい朝でも「ほったらかし調理」が可能
• プレートは取り外して丸洗いOK。ワッフルプレート付きでアレンジも自在

アイリスオーヤマ マルチサンドメーカー ダブル

• 一度に2枚焼けるので、家族や多人数での朝食に最適
• パンの耳までしっかりカリカリに焼け、具材も熱々に仕上がる
• 便利なタイマー付きで、プレートは外して丸洗いできるため手入れも簡単

SOLEMOOD ホットサンドメーカー

• 1〜2人暮らしにぴったりな、場所を取らないコンパクトサイズ
• 強力な圧着で、耳までサクサクの心地よい食感に焼き上げます
• タイマー機能・ワッフルプレート付き。もちろんプレートは丸洗い可能です

まとめ

• 高野豆腐に含まれるレジスタントプロテインは難消化性で、食物繊維と似た働きがある。
• レジスタントプロテインは糖や脂肪を吸着して排出する働きがあり、血糖値やコレステロール値の上昇を抑えるためダイエットに効果的。
• 腸内細菌のエサになるため、腸内環境を整えるのに役立つ。

高野豆腐のような優れた食材を選ぶことに加えて、ダイエットを成功させるには「食べる順番」や「適切な水分補給」など、基本的な食事の知識も欠かせません。こちらの記事もよく読まれています。

よっしー

最後まで読んでくださりありがとうございました！

あまり使う機会のなかった高野豆腐ですが、お味噌汁に加えるだけでも手軽に摂ることができます。

ぜひ高野豆腐を取り入れて、無理なくダイエットに役立ててください(^ ^)b

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